Μακαρονάδα με μελιτζάνες και φέτα
Μια πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή που αξιοποιεί στο έπακρο τα λαχανικά του κήπου μας και των μικρών μποστανιών και θα γίνει ο πρωταγωνιστής του οικογενειακού μας τραπεζιού

Ένα λαχταριστό και ελαφρύ μεσογειακό πιάτο που μπορεί να γίνει με ότι ζυμαρικά θέλετε καθώς και με τοπικά τυριά της περιοχής σας, όπως μυζήθρα, ανθότυρο, τελεμέ, κατσικίσιο κτλ.

Υλικά για τη Συνταγή

2 μελιτζάνες, μετρίου μεγέθους, κομμένες σε κύβους

3 ντομάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες

½ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο

1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ

Ελαιόλαδο κατά βούληση

Αλατοπίπερο κατά βούληση

1 τσιμπιά ζάχαρη

1-2 κουταλιές της σούπας βασιλικό, ψιλοκομμένο

100 γραμμάρια φέτα, θρυμματισμένη

300 γραμμάρια σπαγγέτι ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό επιθυμείτε

Εκτέλεση

1.Αρχικά ετοιμάστε τις μελιτζάνες. Κόψτε τις σε μικρούς κύβους, ραντίστε τις με ελαιόλαδο και ψήστε τις στο φούρνο ή στη φριτέζα αέρος στους 200ο C για 15 λεπτά περίπου. Αποσύρετε και συνεχίστε με τη σάλτσα.

2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, για 2-3 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε μια τσιμπιά ζάχαρη και φέρτε τα κρεμμύδια 1-2 ακόμα βόλτες, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γυαλίσουν. Προσθέστε τον πελτέ και ανακατέψτε καλά. Τέλος ρίξτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, φέρτε το μίγμα σε βρασμό, αλατοπιπερώστε, σκεπάστε με το καπάκι της κατσαρόλας και χαμηλώστε τη φωτιά ώστε να σιγομαγειρευτεί η σάλτσα για 5 με 10 λεπτά.

3 .Μόλις πιει η σάλτσα τα πολλά υγρά της, ρίξτε τα κομμάτια της ψημένης μελιτζάνας και ανακατέψτε. Δοκιμάστε τις γεύσεις και αρτύστε ανάλογα, έχοντας κατά νου ότι η τριμμένη φέτα θα αυξήσει την αλμυρότητα της σάλτσας. Πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό και αποσύρετε από τη φωτιά.

4. Στο μεταξύ βράστε τα σπαγγέτι ή τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα, ρίξτε τα μέσα στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά και βάλτε τα σε μια πιατέλα.

5. Σερβίρετε την καλοκαιρινή μακαρονάδα, πασπαλίζοντας με την τριμμένη φέτα, ραντίστε με λίγο επιπλέον ωμό ελαιόλαδο και στολίστε με κλωναράκια φρέσκου βασιλικού.

Συμβουλή

Αν η σάλτσα ντομάτας πήξει πολύ, αραιώστε την με λίγο από το νερό που έχετε κρατήσει από τον βρασμό των ζυμαρικών.

Πηγή: topontiki.gr/Βάσω Κατσανικάκη

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

ΕΛΜΕΠΑ: Το κορυφαίο πρόγραμμα Ειδικής Αγωγής στην Ελλάδα για διπλή μοριοδότηση

Το 1ο στην Ελλάδα Πρόγραμμα επιμόρφωσης Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς με Πιστοποιητικό

ΑΣΕΠ: Η πιο Εύκολη Πιστοποίηση Αγγλικών για μόρια σε 2 ημέρες (δίνεις από το σπίτι σου με 95 ευρώ)

Παν.Πατρών: Μοριοδοτούμενο σεμινάριο ΕΙΔΙΚΗ ΑΓΩΓΗΣ με 65Є εγγραφή - έως 12/11

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ - ΓΑΛΛΙΚΩΝ - ΓΕΡΜΑΝΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

2ος Πανελλήνιος Γραπτός Διαγωνισμός ΑΣΕΠ: Τα 2 μαθήματα εξέτασης και η ύλη

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

panatha-gaza
Ηχηρό μήνυμα από τους οπαδούς του Παναθηναϊκού: «Σταματήστε τη γενοκτονία – Λευτεριά στην Παλαιστίνη»!
Οι οπαδοί του Παναθηναϊκού ανάρτησαν πανό το οποίο έγραφε «σταματήστε τη γενοκτονία, λευτεριά στην Παλαιστίνη».
Ηχηρό μήνυμα από τους οπαδούς του Παναθηναϊκού: «Σταματήστε τη γενοκτονία – Λευτεριά στην Παλαιστίνη»!
PAIDEIAS
Υπουργείο Παιδείας: Πρόσκληση μόνο για άντρες αναπληρωτές! Αιτήσεις από σήμερα Τετάρτη
Οι αιτήσεις υποβάλλονται από σήμερα Τετάρτη, 13 Νοεμβρίου 2024 έως και τη Δευτέρα, 18 Νοεμβρίου 2024
Υπουργείο Παιδείας: Πρόσκληση μόνο για άντρες αναπληρωτές! Αιτήσεις από σήμερα Τετάρτη
Τραμπ - Μασκ
Τραμπ: Ο Έλον Μασκ διορίζεται υπουργός Κυβερνητικής Αποτελεσματικότητας
Ντόναλντ Τραμπ: Yπουργός Άμυνας παρουσιαστής του Fox - Έλον Μασκ ο υπουργός Κυβερνητικής Αποτελεσματικότητας
Τραμπ: Ο Έλον Μασκ διορίζεται υπουργός Κυβερνητικής Αποτελεσματικότητας