κολοκάσι
Η τροφή αυτή θεωρείται ο μαγικός ζωμός

Η Ικαρία εκτός από τις όμορφες παραλίες και τα ξακουστά πανηγύρια, κατέχει και το μυστικό της μακροζωίας. Αυτό είναι το κολοκάσι.

Το κολοκάσι είναι μια υπερτροφή η οποία καλλιεργείται στο νησί και ονομάζεται κολοκάσι ή αλλιώς αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.

Το κολοκάσι καλλιεργείται στην Ικαρία και είναι ποώδες φυτό που φθάνει σε ύψος τα 1,50 – 2,00 μέτρα. Αυτό που καταναλώνουμε είναι ο βολβός του που μοιάζει με αυτόν της σελινόριζας. Είναι πλούσιο σε άμυλο και η γεύση του θυμίζει εκείνη της γλυκοπατάτας.

Εσωτερικά είναι λευκό και σκληρό όπως και η πατάτα. Το κολοκάσι (όπως και τα φύλλα του) δεν πρέπει να καταναλωθούν ωμά αφού εκτός από τις ευεργετικές τους ιδιότητες, περιέχεται και μία εξαιρετικά τοξική ουσία, το οξαλικό ασβέστιο, ενώ η ουσία αυτή χάνεται όταν βράζουμε τον βολβό.

Είναι πολύ θρεπτικό, πλούσιο σε βιταμίνες Β6, C, E, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο. Τα φύλλα του τα οποία επίσης τρώγονται είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και C και περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από τους βολβούς.

Οι ιδιότητές του

Τονώνει το ανοσοποιητικό, καθώς είναι πολύ θρεπτικό κι αποτελεί πλούσια πηγή βιταμινών A, C και αμινοξέων.

Διαθέτει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Νεότερες έρευνες αναφέρουν ως καταπολεμά αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας έτσι τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα και του στόματος.

Θεωρείται αντιδιαβητική τροφή, καθώς λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού του δείκτη και της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτική ίνα, συμβάλλει στον έλεγχο των αυξημένων επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς περιέχει σημαντικές ποσότητες καλίου.

Υγεία του εντέρου, καθώς περιέχει πρεβιοτικές ίνες (ινουλίνη).

Συνολικά, προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος συμβάλλοντας στην αντιμετώπιση διαφόρων προβλημάτων όπως η δυσκοιλιότητα, η διάρροια, τα αέρια, η δυσπεψία και οι στομαχικές κράμπες.

Βοηθάει στην αντιμετώπιση της σιδηροπενικής αναιμία, καθώς αποτελεί εξαιρετική φυτική πηγή σιδήρου και επιπλέον διεγείρει τη παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Υγεία του δέρματος, μέσω των βιταμινών Α και Ε (αντιγήρανση).

Επίσης φαίνεται ότι επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης των τραυμάτων.

Ποιες είναι οι παρενέργειες

Οι βολβοί του περιέχουν οξαλικό ασβέστιο, μια ουσία που συμβάλλει στη δημιουργία πέτρας στα νεφρά και είναι τοξική. Με σωστό μαγείρεμα εξουδετερώνεται και ακόμα καλύτερα με την παραμονή του μια νύχτα πριν το μαγείρεμα σε νερό. Δεν καταναλώνεται ποτέ ωμό γιατί περιέχει τοξίνες που μόνο με μαγείρεμα αδρανοποιούνται.

Αποτελεί συστατικό βρεφικών κρεμών (λόγω του εύπεπτου αμύλου του), είναι δημοφιλές συστατικό μαγειρικής στη Κυπριακή κουζίνα (εκτεταμένη χρήση). Καταναλώνεται ως κυρίως πιάτο (ψητό, βραστό ή γιαχνί) ή ως συνοδευτικό ή σε σαλάτες.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

2ος Πανελλήνιος γραπτός διαγωνισμός: Βγήκε η προκήρυξη - Αιτήσεις από 29/4 έως 14/5

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 29/04

ΕΛΜΕΠΑ: Το κορυφαίο πρόγραμμα Ειδικής Αγωγής στην Ελλάδα για διπλή μοριοδότηση

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

ρεύμα
Κοινωνικό Οικιακό Τιμολόγιο (ΚΟΤ) 2025: Βήμα βήμα πώς θα κάνετε αίτηση- Οι δικαιούχοι και οι προθεσμίες
Πλήρης οδηγός για την υποβολή αιτήσεων του Κοινωνικού Οικιακού Τιμολογίου (ΚΟΤ)
Κοινωνικό Οικιακό Τιμολόγιο (ΚΟΤ) 2025: Βήμα βήμα πώς θα κάνετε αίτηση- Οι δικαιούχοι και οι προθεσμίες
πυροσβεστική
Φωτιά στη Μιχαλακοπούλου: Γείτονες έσωσαν ένοικο από φλεγόμενο διαμέρισμα 4o
Η έγκαιρη επέμβαση των περιοίκων αποδείχθηκε σωτήρια, καθώς απομάκρυναν μια γυναίκα από το διαμέρισμα πριν φτάσει η Πυροσβεστική
Φωτιά στη Μιχαλακοπούλου: Γείτονες έσωσαν ένοικο από φλεγόμενο διαμέρισμα 4o
akadimia athinon
Παρουσίαση λευκώματος για τον ακαδημαϊκό Αντώνιο Κουνάδη: Τριπλό ιωβήλαιο και τιμητική εκδήλωση στις 6/5
Εκδήλωση παρουσίασης λευκώματος προς τιμήν του Ακαδημαϊκού κ. Αντωνίου Κουνάδη
Παρουσίαση λευκώματος για τον ακαδημαϊκό Αντώνιο Κουνάδη: Τριπλό ιωβήλαιο και τιμητική εκδήλωση στις 6/5
Παύλος Μαρινάκης
Μαρινάκης: Έρχεται νομοσχέδιο για αλλαγή του εκλογικού νόμου- Δημοτικές και Περιφερειακές σε ένα γύρο
Νομοσχέδιο για εκλογές σε έναν Γύρο-Μειώνονται οι εκλογικές στρατηγικές και αυξάνεται η συμμετοχή
Μαρινάκης: Έρχεται νομοσχέδιο για αλλαγή του εκλογικού νόμου- Δημοτικές και Περιφερειακές σε ένα γύρο