cookies
Αυτά τα cookies με ταχίνι, μέλι και λευκή σοκολάτα, είναι πραγματικά πεντανόστιμα

Είναι ιδανική επιλογή για σνακ στο σχολείο αφού τα παιδιά θα τα λατρέψουν!

Υλικά

Μερίδες: 12

Για τη ζύμη

125 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης

100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουτ. σούπας κακάο σε σκόνη

1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

½ κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική

½ κουτ. γλυκού ανθό αλατιού

85 γρ. βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου

85 γρ. ταχίνι ολικής άλεσης

160 γρ. μέλι ανθέων

2 αυγά

1 κουτ. γλυκού υγρή βανίλια

100 γρ. σουσάμι

Για τη γέμιση

100 γρ. λευκή κουβερτούρα ψιλοκομμένη

50 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

1/4 κουτ. γλυκού κανέλα

Διαδικασία

Γέμιση: Βάζουμε την κουβερτούρα σε ένα πυρίμαχο μπολ και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί ή με διακεκομμένη λειτουργία του φούρνου μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε φορά που ανοίγουμε τον φούρνο. Ενσωματώνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε.

Ζύμη: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλο το αλεύρι με το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Βάζουμε το βούτυρο με το ταχίνι και το μέλι και χτυπάμε με μίξερ χειρός σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 1΄ μέχρι να αναμειχθούν, προσθέτουμε τα αυγά, ένα-ένα τη φορά, τη βανίλια, και χτυπάμε να ανακατευτούν τα υλικά. Προσθέτουμε το μείγμα των στεγνών υλικών χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Ρίχνουμε σε μπολ, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Περίπου 20΄ πριν ψήσουμε τα cookies, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C στον αέρα. Στρώνουμε δύο λαμαρίνες φούρνου με αντικολλητικό ταψί ψησίματος. Χωρίζουμε τη γέμιση από το ψυγείο σε 12 ίσα μέρη. Τα ρολάρουμε σε μπαλίτσες. Τις πιέζουμε προς τα κάτω με την παλάμη να ανοίξουν σε δίσκους διαμέτρου 8 εκ. και πάχος 1 εκ. Τα μοιράζουμε στα δύο ταψιά και βάζουμε στην κατάψυξη για 20΄.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη και πιέζουμε προς τα κάτω να γίνουν επίπεδα. Είναι σημαντικό να έχουν το ίδιο πάχος σε όλα τα σημεία, αλλά να είναι τόσο φαρδιά που να μπορούν να περικλείσουν τη λευκή γέμιση μέσα τους. Βάζουμε έναν δίσκο σοκολάτας πάνω σε έναν δίσκο ζύμης και κλείνουμε τη γέμιση καλά φέρνοντας τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα.

Πανάρουμε ένα-ένα τα cookies στο σουσάμι και τα βάζουμε ανά 6 στα ταψιά γιατί κατά το ψήσιμο θα απλώσουν. Ψήνουμε για 12΄-14΄ ή μέχρι να ψηθούν αλλά στη μέση να είναι μαλακά. Αφήνουμε εκτός φούρνου για 20΄ προτού τα αφήσουμε να κρυώσουν τελείως σε σχάρα. Διατηρούνται σε κουτί για μπισκότα για 2-3 μέρες με καπάκι που κλείνει αεροστεγώς.

Πηγή: cantina.protothema.gr

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

ΕΛΜΕΠΑ: Το κορυφαίο πρόγραμμα Ειδικής Αγωγής στην Ελλάδα για διπλή μοριοδότηση

Το 1ο στην Ελλάδα Πρόγραμμα επιμόρφωσης Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς με Πιστοποιητικό

ΑΣΕΠ: Η πιο Εύκολη Πιστοποίηση Αγγλικών για μόρια σε 2 ημέρες (δίνεις από το σπίτι σου με 95 ευρώ)

Παν.Πατρών: Μοριοδοτούμενο σεμινάριο ΕΙΔΙΚΗ ΑΓΩΓΗΣ με 65Є εγγραφή - έως 12/11

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ - ΓΑΛΛΙΚΩΝ - ΓΕΡΜΑΝΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

2ος Πανελλήνιος Γραπτός Διαγωνισμός ΑΣΕΠ: Τα 2 μαθήματα εξέτασης και η ύλη

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

Γιατροί
Προσωπικός γιατρός: Γιατί υποχρεώνει η κυβέρνηση ιατρικό προσωπικό χωρίς ειδικότητα να παρέχει υπηρεσίες
Η επιλογή αυτή της κυβέρνησης προφανώς δεν είναι τυχαία αφού με βάση τον υπουργό υγείας Άδωνι Γεωργιάδη, για να λάβει η χώρα μας τα χρήματα από το...
Προσωπικός γιατρός: Γιατί υποχρεώνει η κυβέρνηση ιατρικό προσωπικό χωρίς ειδικότητα να παρέχει υπηρεσίες
panatha-gaza
Ηχηρό μήνυμα από τους οπαδούς του Παναθηναϊκού: «Σταματήστε τη γενοκτονία – Λευτεριά στην Παλαιστίνη»!
Οι οπαδοί του Παναθηναϊκού ανάρτησαν πανό το οποίο έγραφε «σταματήστε τη γενοκτονία, λευτεριά στην Παλαιστίνη».
Ηχηρό μήνυμα από τους οπαδούς του Παναθηναϊκού: «Σταματήστε τη γενοκτονία – Λευτεριά στην Παλαιστίνη»!
PAIDEIAS
Υπουργείο Παιδείας: Πρόσκληση μόνο για άντρες αναπληρωτές! Αιτήσεις από σήμερα Τετάρτη
Οι αιτήσεις υποβάλλονται από σήμερα Τετάρτη, 13 Νοεμβρίου 2024 έως και τη Δευτέρα, 18 Νοεμβρίου 2024
Υπουργείο Παιδείας: Πρόσκληση μόνο για άντρες αναπληρωτές! Αιτήσεις από σήμερα Τετάρτη