Alfavita Newsroom Αυτή η συνταγή για μελιτζάνες με παρμεζάνα τις κάνει αφράτες στο κέντρο και τραγανές στο εξωτερικό.
Για να καταλάβετε πότε η μελιτζάνα σας είναι καλά μαγειρεμένη, τρυπήστε την με τη μύτη ενός μαχαιριού. Η άκρη του μαχαιριού πρέπει να γλιστράει με μικρή αντίσταση.
Αν σε κάποια σημεία είναι λίγο πολύ σκληρή, χρειάζεται να μείνει λίγα λεπτά ακόμα στο φούρνο. Μπορείτε να περιστρέψετε το ταψί εμπρός-πίσω για να ροδίσουν οι μελιτζάνες ομοιόμορφα.
Υλικά
- 1 μέτρια μελιτζάνα, χωρίς τη φλούδα
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά ολικής αλέσεως
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά καρυκεύματα χωρίς αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- Σπρέι μαγειρικής
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρας με χαμηλότερο νάτριο
- 3/4 φλιτζανιού τριμμένο τυρί μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας, μερικώς αποβουτυρωμένο
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Φύλλα φρέσκου βασιλικού για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Κόψτε τη μελιτζάνα σε 4 φέτες πάχους περίπου 2 εκατοστά, αφήνοντας το κοτσάνι.
- Τοποθετήστε το ψωμί, το αλεύρι και το αυγό σε 3 ξεχωριστά πιάτα. Ανακατέψτε τα ιταλικά μπαχαρικα, τη σκόνη σκόρδου και την σκόνη κρεμμυδιού στο ψωμί.
- Αλείψτε κάθε φέτα μελιτζάνας με αλεύρι, κατόπιν με αυγό και τέλος με το μείγμα ψωμιού.
- Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ταψί.
- Ψήστε για περίπου 40 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τα μισά του χρόνου.
- Ανεβάστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 250°C.
- Καλύψτε τις φέτες μελιτζάνας με σάλτσα μαρινάρα, μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
- Ψήστε για 2-3 λεπτά, μέχρι να λιώσουν και να καραμελώσουν τα τυριά.
- Σερβίρετε με ελαιόλαδο και βασιλικό.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
ΕΛΜΕΠΑ: Το κορυφαίο πρόγραμμα Ειδικής Αγωγής στην Ελλάδα για διπλή μοριοδότηση
Το 1ο στην Ελλάδα Πρόγραμμα επιμόρφωσης Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς με Πιστοποιητικό
Παν.Πατρών: Μοριοδοτούμενο σεμινάριο ΕΙΔΙΚΗ ΑΓΩΓΗΣ με 65Є εγγραφή - έως 30/9
ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ
2ος Πανελλήνιος Γραπτός Διαγωνισμός ΑΣΕΠ: Τα 2 μαθήματα εξέτασης και η ύλη
