Alfavita Newsroom Η Μεγάλη Εβδομάδα για την Ορθόδοξη Εκκλησία αποτελεί περίοδο αυστηρής νηστείας και εσωτερικής προετοιμασίας. Όσοι επιλέγουν να τηρήσουν τα έθιμα με ευλάβεια, αποφεύγουν ακόμα και την κατανάλωση ελαιόλαδου τη Μεγάλη Παρασκευή, την πιο πένθιμη ημέρα της Χριστιανοσύνης.
Μάλιστα, σε ορισμένες περιοχές, το ελαιόλαδο δεν καταναλώνεται ούτε το Μεγάλο Σάββατο, καθώς –σύμφωνα με τη λαϊκή παράδοση– «ένα Σάββατο έχει ο Χριστός», εννοώντας την παραμονή της Ανάστασης. Το έθιμο αυτό μπορεί να φαντάζει αυστηρό ή δύσκολο για τους σύγχρονους διατροφικούς ρυθμούς, ωστόσο υπάρχουν εναλλακτικές που σέβονται την παράδοση χωρίς να στερούν το γεύμα από θρεπτική αξία.
Ποιες τροφές επιτρέπονται και πώς να τις αξιοποιήσετε
1. Ελιές, ψωμί και εποχικά λαχανικά – η πιο απλή μορφή νηστείας
Η κατανάλωση ελιών επιτρέπεται, παρότι προέρχονται από το ελαιόδεντρο. Αντιθέτως, το λάδι απαγορεύεται. Έτσι, ένα παραδοσιακό νηστίσιμο γεύμα μπορεί να περιλαμβάνει:
Ψωμί, κατά προτίμηση ολικής άλεσης ή ζυμωτό
Ελιές
Φρέσκα λαχανικά εποχής όπως αγγούρι και ντομάτα
Ρίγανη ή άλλα αρωματικά βότανα για γεύση
Χωρίς την προσθήκη λιπαρών, οι γεύσεις μπορεί να είναι λιτές, ωστόσο παραμένουν ισορροπημένες – ειδικά με την κατάλληλη χρήση μυρωδικών.
2. Σαλάτα ζυμαρικών χωρίς λάδι – μια πιο πλήρης λύση
Για όσους αναζητούν κάτι πιο χορταστικό, μια σαλάτα με βάση τα ζυμαρικά αποτελεί μια καλή επιλογή. Τα ζυμαρικά βράζονται απλά, χωρίς προσθήκη λαδιού, και σερβίρονται κρύα, με ποικιλία λαχανικών:
Ντοματίνια, πιπεριές, καρότο ή καλαμπόκι από κονσέρβα
Φέτες αβοκάντο (αν και δεν επιτρέπεται σε κάποιες αυστηρές νηστείες, καταναλώνεται συχνά ως φυτικό λίπος)
Ποικιλία μυρωδικών και μπαχαρικών όπως ρίγανη, βασιλικός ή πάπρικα
Η απουσία λαδιού μπορεί να κάνει τη γεύση πιο "επίπεδη", ωστόσο τα μπαχαρικά μπορούν να προσδώσουν ενδιαφέρον και να μεταμορφώσουν ένα απλό πιάτο σε ικανοποιητικό γεύμα.
Το ζητούμενο δεν είναι η απόλαυση, αλλά η πνευματική συγκέντρωση
Η νηστεία της Μεγάλης Παρασκευής, όπως και συνολικά της Μεγάλης Εβδομάδας, δεν αποσκοπεί στη γαστρονομική απόλαυση. Είναι μια πράξη εγκράτειας, εσωτερικής συγκέντρωσης και σεβασμού στη μνήμη των Παθών του Χριστού.
Για όσους επιλέγουν να ακολουθήσουν αυτή τη διαδρομή, η διατροφική αυστηρότητα μιας ημέρας είναι κάτι περισσότερο από απλή αποχή: είναι συμβολισμός, πίστη και συμμετοχή στο πνευματικό μήνυμα των ημερών.
Όσπρια χωρίς λάδι: Φακές… αλλιώς
Οι φακές είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη Μεγάλη Παρασκευή, καθώς δεν απαιτούν μούλιασμα και μαγειρεύονται σχετικά γρήγορα. Ακόμη και χωρίς λάδι, παραμένουν νόστιμες όταν ενισχυθούν με ξίδι, μπαχαρικά και φρέσκα λαχανικά.
Προτεινόμενη εκδοχή: σαλάτα φακής
Βράστε τις φακές σε νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Σουρώστε τις και αφήστε να κρυώσουν.
Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά όπως αγγούρι, πιπεριά, καρότο, φρέσκο κρεμμύδι.
Καρυκεύστε με ξίδι, ρίγανη, πάπρικα ή όποιο άλλο μπαχαρικό προτιμάτε.
Το αποτέλεσμα είναι ένα δροσερό, χορταστικό και ελαφρύ πιάτο, ιδανικό για όσους νηστεύουν αυστηρά.
Νερόσουπα ή χορτόσουπα χωρίς ελαιόλαδο
Μπορεί η ιδέα μιας σούπας χωρίς λάδι να φαίνεται άγευστη, όμως η σωστή επιλογή υλικών και η χρήση μπαχαρικών μπορεί να κάνει τη διαφορά.
Πώς φτιάχνεται:
Σε μια κατσαρόλα με νερό προσθέστε λαχανικά όπως πατάτα, καρότο, κρεμμύδι και σέλινο.
Βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
Καρυκεύστε γενναιόδωρα με πιπέρι και, αν επιθυμείτε, προσθέστε χυμό λεμονιού στο τέλος.
Απλή στην παρασκευή, η σούπα αυτή αποτελεί ζεστή, θρεπτική επιλογή για τη νηστεία, χωρίς να επιβαρύνει το στομάχι.
Μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών χωρίς λάδι
Για τους λάτρεις της μακαρονάδας, υπάρχει και η νηστίσιμη εκδοχή χωρίς λάδι, που μπορεί να γίνει γευστική με τον σωστό συνδυασμό υλικών.
Εκτέλεση:
Σε αντικολλητικό σκεύος σοτάρετε με ελάχιστο νερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές, κολοκυθάκι, μανιτάρια και μελιτζάνα.
Προσθέστε τριμμένη ντομάτα ή λίγο πελτέ διαλυμένο σε νερό.
Αρωματίστε με ρίγανη, πάπρικα (κανονική ή καπνιστή) και πιπέρι.
Βράστε τα ζυμαρικά (ιδανικά πένες ή κοφτό μακαρονάκι) και προσθέστε τα στη σάλτσα μαζί με λίγο από το νερό τους.
Το πιάτο είναι ισορροπημένο, με έντονο άρωμα και γεύση, παρά την απουσία λιπαρών.
Πατάτες στο φούρνο χωρίς λάδι: Θρεπτικές νηστίσιμες λύσεις με απλά υλικά
Η νηστεία της Μεγάλης Παρασκευής περιορίζει πολλές από τις κλασικές μαγειρικές επιλογές – ακόμη και το βασικότερο ελληνικό υλικό, το ελαιόλαδο. Ωστόσο, με δημιουργικότητα και σωστή επιλογή υλικών, μπορεί κανείς να ετοιμάσει εύκολα, γευστικά και πλήρως νηστίσιμα γεύματα. Δύο τέτοιες λύσεις είναι οι ψητές πατάτες και οι γλυκοπατάτες, που μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς καθόλου λάδι και να προσφέρουν νοστιμιά και ενέργεια.
Κλασικές πατάτες στον φούρνο με αλουμινόχαρτο
Οι πατάτες ψημένες με τον πιο απλό τρόπο –στο αλουμινόχαρτο– αποτελούν μια από τις πιο τίμιες και χορταστικές επιλογές, ειδικά όταν συνοδεύονται από δυναμικά μπαχαρικά που αναδεικνύουν τη γεύση τους.
Οδηγίες:
Τυλίξτε τις πατάτες (ολόκληρες ή κομμένες στη μέση) σε αλουμινόχαρτο.
Ψήστε τις στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
Μετά το ψήσιμο, πασπαλίστε με ρίγανη, καπνιστή πάπρικα, πιπέρι ή και λίγο λεμόνι.
Συνοδεύστε με μια απλή ωμή σαλάτα (καρότο, αγγούρι, ελιές) και φρέσκο ψωμί.
Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο απλό αλλά γεμάτο νοστιμιά και άρωμα, ιδανικό για μια μέρα λιτότητας.
Γλυκοπατάτες στη λαδόκολλα: η γλυκιά πλευρά της νηστείας
Για όσους θέλουν να διαφοροποιηθούν, οι γλυκοπατάτες είναι μια εξαιρετική, θρεπτική επιλογή – με φυσική γλυκύτητα που τις καθιστά κατάλληλες τόσο για κύριο πιάτο όσο και για επιδόρπιο ή ακόμη και πρωινό.
Προετοιμασία:
Τυλίξτε γλυκοπατάτες (λευκές ή κόκκινες) σε λαδόκολλα και ψήστε τις ολόκληρες ή κομμένες σε φέτες.
Μπορείτε να τις καταναλώσετε σκέτες ή να τις συνοδεύσετε με ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια ή φουντούκια, ή με φυτικά βούτυρα (π.χ. φυστικοβούτυρο, ταχίνι).
Η γλυκιά τους γεύση μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία για κάτι πιο comfort και χορταστικό.
Πηγή: cantina.protothema.gr
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
2ος Γραπτός Διαγωνισμός ΑΣΕΠ τον Ιούνιο: Ανακοινώθηκε ΕΠΙΣΗΜΑ η ύλη!
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 19/04
ΕΛΜΕΠΑ: Το κορυφαίο πρόγραμμα Ειδικής Αγωγής στην Ελλάδα για διπλή μοριοδότηση
ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ
